本报讯(酒店管理公司 曹婷婷)7月19日,酒店管理公司在乌海兴泰名都大酒店召开了2016年下半年工作部署会议,落 ...
本报讯(酒店管理公司 曹婷婷)7月19日,酒店管理公司在乌海兴泰名都大酒店召开了2016年下半年工作部署会议,落实兴泰置业集团上半年工作会议精神,安排部署集团酒店管理板块下半年工作任务,动员干部职工进一步振奋精神,推动酒店管理公司各项目、各部门科学发展。
兴泰置业集团副总裁、酒店管理公司总经理高金平主持会议,酒店管理公司各项目、各部门主要负责人参加了会议。
今年上半年,酒店管理公司营业收入较去年同期有所增长,各酒店项目经营管理进一步规范,从业人员素质得到了有效提升。
酒店管理公司各项目、各部门负责人分别就下半年各项目市场营销、菜品改进、强化管理、成本管控等方面进行了汇报发言。市场营销方面,乌海兴泰名都大酒店以四周年店庆为契机,进行包括婚礼秀、客房餐饮大礼包销售、宴会全员销售提成等营销活动,大力挖掘宴会市场;呼和浩特兴泰名都酒店继续举办中秋节、教师节等各类活动;同时,对其他同类酒店周边客户进行重点开发,拓展新的经济增长点,提升营业收入;东胜兴泰锦都酒店对市场进行彻底分析,建立具有战斗力的销售团队,以各类餐饮活动带动销售,对旅行社进行开发,拓展市场客户,提升收入。菜品改进方面,乌海兴泰名都大酒店对自助餐菜品进行改进,利用各种渠道对餐饮及宴会进行广泛宣传,提高上座率,提升酒店知名度;东胜兴泰锦都酒店利用各类渠道进行大力宣传新增菜品,提升知名度,扩大市场份额。强化管理方面,乌海兴泰名都大酒店进一步加强成本管控,尤其在食品成本方面严格管控;东胜兴泰锦都酒店对食品、人力、能耗成本按百分比进行考核,确定合理范围,有效降低费用。成本管控方面呼和浩特兴泰名都酒店对客房进行全新的收益计算,适当的控制出租率,及时对房间设施进行维修、保养。
会上,兴泰置业集团副总裁高金平对各项目、各部门下半年的工作部署做出了具体要求:首先,酒店管理公司在制度执行的同时要更加注重做基础工作,多做行业对比、同行摸底、同行比数,对同等规模的酒店工资结构、经营收入、市场占有率等进行摸底,做大数据对比,从而制定合理的人员工资结构,保证投资人的合理收益、保证高管团队的额外奖励,激励各项目提升营业收入,提高营业利润。
其次,各酒店项目餐饮原材料成本、人力成本还有可控余地,餐饮部门各项成本要与部门负责人、行政总厨挂钩进行考核,形成考核方案上报酒店管理公司,经审核通过后执行,达到合理控制成本的目的。
再次,各酒店项目日常经营中要注重各类设施的维护保养,最大限度地延伸各类设备设施的使用寿命。