兴泰（国航）酒店举行第二届“厨师刀工大赛”
亚英体育：2014-01-13 作者：投资集团酒店管理公司 杨永
本报讯（酒店管理公司 杨永）12月10日，兴泰（国航）酒店第二届“厨师刀工比赛”在酒店四楼多功能大厅举行。 本次比 ...
本报讯（酒店管理公司 杨永）12月10日，兴泰（国航）酒店第二届“厨师刀工比赛”在酒店四楼多功能大厅举行。
本次比赛由餐饮部组织。赛前餐饮部、中西厨师长、培训师、人事质检部们共同商讨了比赛流程和评分标准，确保了评定方式的公平、公正。
“厨师刀工大赛”部分选手合影
下午14：30分，大赛主持人宣布比赛开始后，10名选手马上投入到了紧张的比拼中，每个人都力争将自己刀工熟练、手法自如的一面展示在评委面前。各种原材料在厨师们精湛的刀工下变成了粗细均匀、长短一致的土豆丝、肉丝，让在场观赛人员啧啧称赞。“台上一分钟，台下十年功”，每一件作品都是厨师们日复一日、年复一年苦练的结果。
本次餐饮部组织“厨师刀工比赛”项目包括土豆切丝、生肉切丝、改鲜鱿鱼花等，评审人员根据成品规格、均匀度、操作亚英体育、卫生状况，并结合参赛者的仪容仪表及对下脚料的处理等因素进行了综合评分。评委们经过认真评判，最终产生一等奖一名，二等奖一名，三等奖两名。
通过比赛，员工们在了解自己真实水平和不足的同时，还形成了“比、学、赶、帮、超”的工作氛围，同时也有助于兴泰（国航）酒店餐饮美誉度的进一步提升。
